话说，东汉末，曹操挟天子以令诸候，势力大；刘备虽为皇叔，却势单力薄，为防曹操谋害，不得不在住处后园种菜，亲自浇灌，以为韬晦之计。

    一天，刘备正在浇菜，曹操派人请刘备，刘备只得胆战心惊地一同前往入府见曹操。曹操不动声色对刘备说，“在家做得大好事！”说者有意，听者更有心，这句话将刘备吓得面如土色，曹操又转口说，你学种菜，不容易，这才使刘备稍稍放心下来。曹操说，则才看见园内枝头上的梅子青青，想起以前望梅止渴的往事。今天见此梅，不可不赏，恰逢煮酒正熟，故邀你到小亭一会。刘备听后心神方定。随曹操来到小亭，只见已经摆好了各种酒器，盘内放置了青梅，于是就将青梅放在酒樽中煮起酒来了，二人对坐，开怀畅饮。

    酒至半酣，突然阴云密布，大雨将至，曹操大谈龙的品行，又将龙比作当世英雄，问刘备，请你说说当世英雄是谁，刘备装作胸无大志的样子，说了几个人，都被曹操否定。 曹操此时正想打听刘备的心里活动，看他是否想称雄于世，与是说：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天下之志者也。”刘备问，谁能当英雄呢？曹操单刀直入地说：“当今天下英雄，只有你和我两个！刘备一听，吃了一惊，手中拿的筷子，也不知不觉地掉下地下。正巧突然下大雨，雷声大作，刘备灵机一动，从容地低下身拾起筷子，说是因为害怕打雷，才掉了筷子。曹操此时才放心地说，大丈夫也怕雷吗？刘备说，连圣人对迅雷烈风也会失态，我还能不怕吗？刘备经过这样的掩饰，使曹操认为自己是个胸无大志，胆小如鼠的庸人，曹操从此再也不疑刘备了。

    煮酒可称为烫酒，古代煮酒的原因很简单，为了增加口感，过滤有害物质！古代造酒的工艺虽然一直都在进步，但是其中度数和过滤技术还是远远比不了现代。没有经过这种现代化处理的酒自然少不了杂质，经过温度的处理会把酒内的杂质过滤掉。过滤掉杂质以后的酒口感和酒味上都成为了上品，冬天更加暖胃！这种过滤也被称之为“筛酒”，通过筛煮酒中所含有的身体有危害的化学物质，都会被温度发挥。

    故事中所写的“青梅煮酒”，其实是指“黄酒”，青梅也不是直接一起煮！青梅的用处是用于浸泡、风干，浸泡的酒就相当于我们现代的“杨梅酒”等，风干就更好理解了，就是当做梅干用于下酒。酒也不是放直接遇火而煮，烫酒的门道多着呢！分别有水烫、火烤、燃酒、冲烫这几种方法，大都是放入专门的温酒器皿、壶等，并不是我们想象的用锅煮！当然煮酒也是有火候的，古人把握性非常精准，不高不低！多一分温度流失酒香，少一分温度则达不到品质。

    煮酒的好处非常多，第一用来过滤杂质，去除有害物质。第二温过的酒利于养生，味道更加醇厚，酒品也更香甜！